La brasserie Eylenbosch ne dispose pas encore de sa propre salle de brassage, mais elle brasse elle-même toutes ses bières.
Comment cela est-il possible ?
Notre brasseur, Klaas Vanderpoorten, brassera lui-même toutes nos bières chez des partenaires brasseurs, chacun avec ses propres spécialités. Nous louons l’équipement et contrôlons entièrement le processus. C’est essentiel pour garantir le caractère unique et la qualité de nos bières.
Le lambic est brassé dans les installations de la brasserie De Troch à Wambeek.
Pour les bières de haute fermentation, nous collaborons avec la brasserie De Ranke à Dottignies (connue pour ses bières amères).
Après le brassage, le moût de lambic est transporté vers notre ‘grange de foudres’ à l’ Hof van Piemont, à Zellik, où il va mûrir tranquillement pendant plusieurs années sur de foudres et tonneaux en chène.
